采用创新的食品产品研发管理系统应对五大采购挑战

您是否曾向供应商索取样品，却因样品延迟到达而无法按计划进行实验，导致食品产品研发管理进度延误？更糟糕的是，如果这涉及试生产或工厂试验，这些时间通常需要提前数周甚至数月预定，错过时间不仅浪费了您的资源，也影响了其他团队的计划。此外，您可能收到样品后才发现其缺乏所需的有机认证或可持续性认证，尽管您已与客户代表沟通过，但信息未在食品产品管理系统中记录。最终，当产品准备进入生产阶段时，供应商却无法及时提供所需数量的原料，导致生产中断。

食品产品研发管理可见性的缺失也将是非常棘手的挑战。当您的新产品研发项目正在等待消费者测试的结果时，由于关键团队成员的时间安排，审查测试结果的感官评估会议要等到一周后才能进行，导致无法及时调整产品原型的特性。或者，您需要确保成品中的添加糖含量低于10%，但必须等到分析结果确认后才能推进——然而，唯一可以访问 LIMS 系统（实验室信息管理系统）的人正在休假，而您急需获取结果！

在另一种情况下，您已向法规部门提交了官方成分清单的请求。法规部门已经在离线系统中处理了您的请求，但清单仍在队列中等待重新录入并发送给您。当您收到成分清单，您会将其交给包装团队，但您还在实验室忙于处理最新样品和撰写测试结果，因此尚未完成这一步。而与此同时，包装团队因缺乏成分清单和营养成分表而陷入停滞。他们被告知要“密切关注”信息，但由于缺乏可见性，他们甚至不确定法规部门是否已经收到该请求。而采购部门的通知通常更晚，通常要到流程的最后阶段才会被通知，导致采购团队在最后一刻仓促应对，进一步拖累食品产品研发管理的整体进度。

食品和饮料供应链中可见性不足不仅影响效率，还会带来合规风险。当供应链缺乏透明度时，法规合规变得更加困难。法规、包装和采购等团队之间缺乏清晰、及时的沟通，使得确保所有成分、标签和安全标准符合法律要求变得具有挑战性。这种透明度的缺失可能导致延误、错误甚至不合规，进而使公司面临罚款、产品召回或声誉损害的风险。因此，提高可见性和团队协作能力对于维持合规性并优化食品产品研发管理流程至关重要。

食品产品研发管理流程缺乏透明度，导致产品研发周期不必要地延长。手动传递信息和逐步推进每个阶段耗费大量时间。通过优化工作流程并实现自动化，可以显著缩短各个环节之间的时间间隔。

当所有关键信息在录入后即时对项目团队成员开放，任何需要查询结果的人都能在产品研发管理系统无缝获取最新数据，从而避免信息传递中的延误和错误。这一举措相当于消除了中间环节，让信息能够直接流转，避免了繁琐的手动操作。

而采购团队往往处于流程的末端，缺乏及时的信息同步，导致他们在产品即将投产时才匆忙应对。通过提高食品产品研发管理的透明度并优化研发管理流程，食品饮料企业可以更高效地推进产品开发，确保各个环节无缝衔接。

全球供应链的复杂性前所未有，2025年也不例外。供应链中断的原因多种多样，包括地缘政治紧张局势、关税上调、原材料短缺以及气候变化的持续影响。这些挑战迫使餐饮企业和食品制造商重新思考原料采购策略，以适应日益动荡的市场环境。

例如，进口商品关税的上调正在推高原料成本，尤其是依赖国际采购的原料。以枫糖浆为例，加拿大进口枫糖浆可能面临高达25%的关税，这将显著增加依赖其供应的餐厅成本，例如用于早餐三明治、华夫饼或特色酱料的配方。更重要的是，食品产品研发管理过度依赖海外供应商不仅意味着更高的价格，还可能面临港口拥堵、运输延误等风险。此外，政治不稳定和持续的劳动力短缺进一步加剧了供应链的不确定性，使食品饮料企业在原料供应的不稳定性中举步维艰。

为了应对持续的供应链挑战，产品研发人员正在提高原料采购标准。其中一项重要策略是优先考虑本地采购，即选用无需依赖海外运输的原料，以减少物流延误和额外成本。另一种方法是选择可多源采购的原料，确保在短缺发生时供应仍然稳定。此外，研发团队会在早期阶段测试替代原料，并提前在成分标签上预留相应选项，这样一旦某些原料供应不足，就无需重新设计或报废包装。

这些举措要求企业具备更高的敏捷性，加强跨职能团队的沟通，在食品产品研发管理过程中增加必要的调整步骤，并留出额外时间扩展供应商网络，以确保原料供应安全。

在全球气候和政治环境仍充满不确定性的背景下，食品饮料企业必须优先提升供应链的灵活性和协作能力，以保持市场稳定。通过采用主动策略并投资于先进的产品研发管理系统，企业可以更好地应对未来挑战，同时持续为消费者提供可靠、高质量的产品。

无论是应对食品配方管理、推进可持续发展目标，还是优化包装升级流程，Centric PLM赋能食品饮料企业以更敏捷、高效和前瞻性的方式应对市场挑战，抢占行业先机。

借助Centric PLM，食品饮料品牌商、零售商和制造商可实现端到端的可视化管理、无缝跨部门协作，并轻松应对产品数据管理、法规合规追踪和创新升级等复杂需求。Centric PLM提供一个能够随企业成长持续扩展的智能食品PLM平台，助力企业转变产品开发流程，加快上市速度、减少错误率，为企业的未来发展提供坚实保障。

Centric PLM食品产品研发管理解决方案为食品饮料企业提供了一种现代化的食品产品研发管理工具，有效应对诸多阻碍产品开发的采购挑战。作为整合所有产品开发信息的核心数字枢纽，Centric食品PLM解决方案不仅能够优化整个产品供应流程，还能消除低效环节，从而显著降低成本并加速产品上市进程。以下是该解决方案如何助力解决具体采购难题的详细说明：

通过与原材料供应商建立更为紧密的合作关系——在某些情况下，甚至将其视为企业研发团队的延伸，食品产品研发管理过程将获得更强大的支持以及对原材料功能的深入洞察，因为供应商在其特定产品领域拥有无可比拟的专业知识。

例如，当您致力于开发一款兼具特定柔软度与独特风味的完美鸡肉三明治面包时，您的烘焙原料供应商可能会调配含有不同酶类及面团改良剂的样品，以精准实现理想的产品特性。通过授权供应商访问食品PLM系统的供应商门户，他们可直接录入自身测试结果，实时反馈至您的食品产品研发管理流程中，提供关键数据支持。此外，这种协作模式实现了双向信息互通：供应商能及时了解您的生产筹备进度，而紧密无间的合作确保了首张采购订单下达时无任何意外情况发生，极大地提升了供应链协同效率。

Centric PLM赋予企业内各职能部门全面洞察产品开发全过程的能力，使其能够在需要时即时获取实时信息。部门间的沟通实现无缝对接，显著减少了电子邮件往来、人为错误及使用过时文件版本的情况。食品PLM系统有效缩短了信息传递至各部门的等待时间，从而大幅提速产品上市进程。

此外，Centric与FoodChain ID的战略合简化了食品饮料行业的合规管理。通过将权威的法规专业知识深度融入Centric PLM系统，食品饮料企业得以获取精准的合规数据支持，实现风险快速识别与食品产品研发管理流程高效优化。这一强强联合不仅降低了错误发生率，进一步缩短了产品上市周期，更强化了供应链的透明度，为企业稳健运营保驾护航。

PLM系统作为一种先进的信息管理工具，能够系统性地追踪并管理与应对地缘政治不稳定因素所需的额外原料要求相关的所有信息。与此同时，面对消费者需求日益多元化与严苛化的趋势，食品PLM系统也支持对原料及材料来源进行严格的认证与追溯，以满足市场对产品安全与可持续性的高标准要求。

Centric PLM将赋能食品饮料制造商打造统一的食品产品管理系统，在瞬息万变、竞争激烈的市场环境中奠定显著优势，助力企业从容应对挑战，精准捕捉商机，实现可持续增长与创新突破。

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