超越传统食品配方管理，食品PLM全面提升食品产品研发管理

对于希望简化产品开发流程的食品和饮料企业来说，配方管理软件通常是第一步。虽然它通过集中管理配方、成分和包装规格等技术数据提供了价值，但其局限性很快就会显现，尤其是在产品线扩展时。

对于希望优化食品产品研发管理流程的食品和饮料企业而言，配方管理软件通常是第一步。它通过集中管理配方、成分和包装规格等技术数据，为企业带来一定价值。然而，随着产品线的扩展，其局限性也愈发凸显，难以支撑日益复杂的产品开发需求。

在依赖传统食品配方管理平台的过程中，食品生产商和品牌商往往会面临以下核心挑战：

• 系统割裂与数据孤岛：配方管理工具通常难以与研发、法规合规和市场营销等关键业务环节无缝集成，导致各部门依赖电子表格或独立工具填补空白，增加了出错风险并导致运营低效。由于缺乏跨职能协作，信息传递滞后，进而影响决策效率。
• 变更管理低效：食品饮料行业经常面临原料短缺、法规调整和消费者需求变化等挑战，仅依赖配方管理系统难以高效追踪并执行变更。这可能导致产品召回、合规风险上升以及上市时间延误。
• 合规性挑战：食品配方管理软件虽然能覆盖部分法规要求，但在应对全球化市场的复杂法规（如多区域标签要求、成分申报和可持续性合规）方面往往力不从心，增加了人工干预的负担和合规失误的风险。
• 端到端可视性不足：传统食品配方管理工具通常侧重于技术数据的整理，而缺乏对整体产品生命周期的管控，难以适应日益复杂的运营需求。企业难以掌握项目进度、资源分配和关键节点，导致开发效率下降，错失市场先机。

尽管配方管理软件在特定领域具备优势，但其局限性使其难以满足现代食品饮料行业日益多元化的食品产品研发管理需求。

对于致力于推动创新、降低风险并加速上市的企业而言，产品生命周期管理（PLM）这样的全面解决方案至关重要。食品PLM不仅仅是配方管理工具，更是一个高度集成的协作平台，贯穿产品开发的每个阶段，确保信息互通、流程优化和合规管理。

正因如此，越来越多的食品饮料品牌正在超越传统的配方管理，转向食品PLM，以在竞争激烈、瞬息万变的行业环境中保持领先地位。

食品配方管理软件虽然能够集中管理技术产品细节（如配方、成分和包装规格），但其功能范围较为有限，难以全面支持产品开发的各个环节。

相比之下，产品生命周期管理（PLM）在食品配方管理的基础上，提供了一种更全面、一体化的解决方案，帮助食品和饮料企业应对从研发到上市的全流程挑战。

尽管配方管理软件和 PLM 各具优势，但食品PLM能够为品牌和零售商带来更高效、更智能的配方管理。

• 加强跨部门协作。传统的食品配方管理工具往往以孤立的方式运行，限制了研发、市场营销、法规合规和采购等团队之间的协作。食品PLM 平台则作为企业的数据中枢，将所有部门连接至单一的事实来源，确保实时共享最新信息，从而改善沟通、减少错误，并提高团队的协作效率。
• 高效的变更管理。仅依赖食品配方管理软件时，成分、配方或供应商的变更管理通常耗时且易出错。食品PLM通过自动化变更管理，确保所有调整（如原材料替换或法规更新）在整个系统内同步更新，关联的配方、包装标签和合规文件均可实时调整。这不仅降低了出错风险，还能帮助企业迅速响应市场变化和供应链挑战。
• 全面的产品开发可视化。 传统的食品配方管理工具局限于技术数据，而食品PLM则具备端到端的可见性，覆盖产品从概念到上市的整个生命周期。借助食品PLM，团队可以实时监控食品产品研发管理进度、优化资源分配并跟踪项目关键节点，以便快速发现瓶颈、优化流程，确保产品按时交付。
• 精准的合规管理。食品配方管理软件虽然能满足部分法规要求，但在应对多地区、复杂法规时往往捉襟见肘。食品PLM提供强大的合规工具，可自动管理全球市场的标签合规、成分声明和可持续性追踪，确保企业始终符合监管标准，避免合规风险。
• 灵活扩展与敏捷性。 随着食品和饮料企业的业务增长，传统的食品配方管理工具容易暴露扩展性不足的问题。而PLM具有高度的灵活性，能够适应更庞大的产品组合和更复杂的全球业务运营。同时，它还能支持可持续性倡议以及不断变化的消费者需求，帮助品牌在竞争激烈的市场中立于不败之地。
• 全面的供应商管理。传统的食品配方管理软件通常缺乏供应链协作功能，而食品PLM通过集成供应商管理，使采购团队能够轻松跟踪原料可用性、成本和认证，优化供应链管理。更紧密的供应商协作不仅能提高采购效率，还可降低成本并确保产品质量稳定。

食品PLM系统不仅超越了传统食品配方管理软件的功能范围，还赋能企业加速创新、强化合规性，并高效推出更优质的产品。其全方位的解决方案使PLM成为食品饮料企业应对现代产品开发复杂性、保持竞争优势的关键工具。

总部位于伊利诺伊州的Great Kitchens为北美主要的杂货连锁、便利店及食品服务渠道提供多种自有品牌产品。2020年，公司被Brynwood Partners收购后，抓住这一契机重新评估和优化其运营流程，并将PLM作为核心战略之一，助力企业转型升级。

在实施食品PLM之前，Great Kitchens主要依赖电子表格和电子邮件进行商业化流程管理。产品信息的跟踪、数据一致性的维护以及任务跟进，都需要耗费大量的时间和人力。

由于数据分散、流程割裂，团队面临低效的协作和沟通障碍，这些问题不仅影响了运营效率，还拖慢了产品上市进程——而对于竞争激烈、节奏快速的自有品牌制造商而言，上市速度往往决定市场成败。

引入PLM彻底改变了Great Kitchens的食品产品研发管理模式。食品PLM平台提供了集中化的数据管理、自动化工作流，并让团队能够在每个阶段实时掌控产品进展。

自动化任务通知取代了繁琐的手动操作，员工不再需要频繁跟进任务，专注度大幅提升。智能模板调整使得针对不同客户的任务设置变得更加灵活，用户可以直接操作，而无需依赖IT 团队支持。

实施PLM后，Great Kitchens 取得了以下突破性成果：

• 运营效率提升：自动化工作流和数据集中化管理，每个项目节省数周时间，减少重复跟进。
• 强化责任机制：任务分配和进度跟踪自动化，责任更清晰、项目里程碑更精准。
• 缩短上市周期：优化的流程让企业能够更快速响应市场和客户需求，抢占先机。
• 用户友好型技术：员工普遍认为PLM界面直观、易于上手，推动了跨团队的快速采用。

Great Kitchens的成功案例充分展示了PLM在食品和饮料行业的深远影响。面对分散的工作流程、严格的法规要求和日益复杂的商业化挑战，食品PLM为品牌提供了更敏捷、更高效的运营模式，使企业在竞争激烈的市场中脱颖而出。

在食品和饮料行业快速发展的背景下，企业正面临前所未有的挑战，必须迅速响应消费者需求变化、法规更新和供应链波动，以保持市场竞争力。

尽管独立的食品配方管理软件能够帮助整理产品数据，但通常缺乏可扩展性和集成能力，难以满足企业持续增长的需求。而食品PLM平台则提供了全方位、一体化的解决方案，助力企业打造面向未来的产品开发体系。

食品PLM将原料采购、配方研发、包装设计及法规合规等产品开发关键环节整合至统一、可访问的平台。这一集成方式不仅优化工作流程，还确保跨部门数据共享的准确性与透明度。

凭借提升运营效率、降低合规风险和加速创新迭代的优势，PLM已成为食品饮料企业在瞬息万变的市场和渠道环境中抢占先机的关键工具。

无论是应对食品配方管理、推进可持续发展目标，还是优化包装升级流程，Centric PLM赋能食品饮料企业以更敏捷、高效和前瞻性的方式应对市场挑战，抢占行业先机。

借助Centric PLM，食品饮料品牌商、零售商和制造商可实现端到端的可视化管理、无缝跨部门协作，并轻松应对产品数据管理、法规合规追踪和创新升级等复杂需求。Centric PLM提供一个能够随企业成长持续扩展的智能食品PLM平台，助力企业转变产品开发流程，加快上市速度、减少错误率，为企业的未来发展提供坚实保障。