食品行业PLM如何推动食品饮料企业创新

对于食品饮料行业的从业者而言，创新投资往往容易被忽视，这并不令人意外。近五年来，全球供应链动荡与劳动力短缺成常态，极端气候引发的农作物减产推高原料成本，叠加通胀压力持续挤压企业与消费者的财务空间。在应对产品开发、上市推广等日常运营重压之下，企业创新资源分配愈发捉襟见肘。

根据市场研究公司Mintel的全球新产品数据库（GNPD），2024年前五个月，全球消费品（包括食品、饮料、家居、健康、美容、个人护理和宠物护理）中，仅有35%是真正的新产品。这是自1996年Mintel开始跟踪新产品以来，创新比例最低的一次。这意味着2024年至今，65%的产品发布是“翻新”，即产品线扩展、配方调整、包装换新或旧品重新上市。

同一研究显示，食品饮料行业的创新已远远落后于其他行业。在比较不同消费品行业时，食品饮料行业的创新下降最为明显。2024年1月至5月，该行业仅推出了26%的新产品，而2007年这一比例为50%。食品饮料公司更倾向于推出新品种/产品线扩展或新包装，而非完全创新的新品。因为这些企业必须应对复杂的供应链管理、较低的利润率，以及新鲜食品和饮料配送中的温控难题。因此，其进入门槛远高于美妆个护、家居用品或维生素和膳食补充剂等行业。

当然，这些数据并不意味着食品饮料行业的创新难以为继。实际上，那些坚持创新的食品饮料企业正通过食品PLM（产品生命周期管理）提高研发效率，快速响应市场需求，并在竞争激烈的环境中占据领先地位。

根据Brand Finance最新报告，雀巢依然稳坐全球最具价值食品品牌的宝座。尽管品牌价值下降 7%，其强大的品牌资产与韧性，依旧助力其在全球食品行业中保持领先。借助成熟的食品行业PLM，雀巢能够迅速适应不断变化的消费者偏好，并依托多元化的产品组合稳固市场地位，这正是其持续成功的关键。

零食品牌乐事的品牌价值则增长9%，跃升至全球第二。乐事凭借出色的财务表现和创新产品——如“风味交换”系列和“MAX”系列，实现品牌价值的稳步提升。

食品饮料行业的创新现状既充满挑战，也蕴藏着巨大的潜力。尽管供应链问题、成本上升和通胀等压力导致许多企业忽视了创新，但那些坚持创新，引入食品PLM解决方案的行业领导者正在获得可观的回报。从满足消费者需求到推动业务增长、优化运营效率，再到提升员工参与度，创新正成为行业突围的关键动力。

接下来，我们将深入探讨借助食品PLM的创新如何驱动食品饮料行业迈向新高峰。

满足消费者需求，保持竞争优势

随着消费者日益青睐新鲜、便捷且可持续的产品，积极创新的企业能够迅速调整产品线，提升品牌忠诚度并扩大市场份额。雀巢、乐事等品牌持续推出符合市场趋势的产品，已充分证明，借助食品行业PLM进行创新，不仅能推动业务增长，还能提升品牌价值和盈利能力，使企业在竞争激烈的市场中占据优势。

推动品类增长，拓展市场空间

创新型企业能够精准把握消费者口味偏好，拓展多元化产品线，从而提升品牌忠诚度并挖掘更大的销售潜力。例如，乐事利用食品行业PLM精准管理产品生命周期，快速推出符合市场趋势的新品，并实现跨品类增长，同时稳固在成熟市场和新兴市场的地位。对于食品饮料企业而言，食品行业PLM不仅能创造新的增长点，还能开拓未开发的市场机会，助力打造更强大、更与时俱进的品牌。

优化运营，提高市场响应速度

创新不仅限于产品本身，还涉及企业运营的优化。通过简化产品开发流程、引入先进技术和协作工具，食品饮料企业可以借助食品PLM更高效地连接营销、研发和供应链团队，提升创意落地的效率。此外，技术的应用为集中化的创意管理和评估提供了支撑，使食品饮料企业能更快应对市场挑战，灵活调整产品策略，以适应消费者需求、法规变动和原材料供应的不确定性。

提升员工满意度，增强团队凝聚力

关注创新与流程优化，不仅能提升市场适应能力，还能提高员工满意度和保留率。现代化食品行业PLM嵌入了智能化、直观的技术工具，让团队可减少重复性任务，如数据录入、管理过时的电子表格或等待审批，从而将精力集中在市场研究、配方开发和包装设计等高价值任务上，激发创造力与创新动力。此外，集中化的数据管理系统让团队对产品开发过程一目了然，提高协作效率，减少不必要的工作压力。现代技术的应用不仅助力企业构建创新文化，也有助于吸引并留住优秀人才，进一步巩固品牌的竞争优势。

为了让团队能够自由构思、协作和创新，许多行业领先的食品饮料公司已转向产品生命周期管理（PLM）等技术。食品PLM作为一体化的产品开发平台，整合了从规划、配方创建到采购、成本核算、包装、标签与合规管理等各个环节的可操作数据，帮助企业高效管理产品开发流程。

现代化食品行业 PLM 的核心在于跨部门协作，它能够打破信息孤岛，优化沟通，从而加速创新。食品PLM解决方案连接企业内部及外部团队，使各方能够充分发挥各自的知识与技能，共同推动产品相关决策。通过为团队配备领先技术，食品饮料企业不仅能够提升创新能力、优化产品开发，还能在激烈的市场竞争中占据有利位置。

投资创新型食品行业PLM 解决方案可带来显著收益，包括：
• 销售额增长高达10%
• 产品上市速度提高60%
• 成本降低高达15%
• 团队生产力提高50%

在当今竞争日益加剧的市场环境下，创新已不再是一种选择，而是食品饮料企业生存和增长的必然战略。无论是紧跟消费者趋势、拓展市场，还是优化运营、提升员工满意度，创新都为企业创造了前所未有的增长机遇。借助 Centric PLM，食品饮料企业能够加速产品创新、优化流程管理，并提升市场竞争力，从而在未来市场中稳居领先地位。