食品合规管理：如何确保产品配方准确无误？

食品和饮料的合规管理是一项复杂而关键的任务，尤其是在产品配方方面。确保产品配方的准确性不仅关系到产品的质量和，还直接影响到企业的声誉和市场竞争力。以下是食品企业如何通过

（PLM）解决方案来确保产品配方准确无误的详细阐述。

1. 实时数据管理和集中贴标

食品和饮料团队可以通过PLM系统进行协作并共享记录，实现实时捕获和记录所有产品数据的单一事实来源。这包括关于产品状态、供应商管理、成分、过敏原、配方、包装和终审批确认的信息。通过这样的集中管理，团队可以确保所有数据的一致性和准确性。例如，Centric PLM提供了一个平台，团队可以在此平台上协同工作，确保配方数据的准确性和一致性。在PLM系统中，食品和饮料团队可以利用这些数据来创建标准化成分清单和标签设计模板，从而简化包装设计工作流程并消除冗余。这不仅提高了效率，还减少了人为错误的可能性。更重要的是，食品和饮料团队可以追踪整个品牌产品组合中的特定过敏原成分，确保任何含有该特定成分的配方产品都会在其标签上标注过敏警告。

2. 跟踪和追溯能力

食品和饮料PLM为用户提供端到端的跟踪能力以及对所有与产品批准相关决策的可见性，包括配方数据、成分声明和分析报告。每个产品的信息都会于平台进行编目分类，以便轻松跟踪受污染或不合规成分影响的单个商品。例如，如果巧克力产品中使用的某种牛奶衍生物被认为受到污染或不适合食用，用户查看Centric PLM，就可以确定品牌产品组合中使用相同成分的所有其他产品。有了这些数据，生产商、品牌商和零售商就可以采取适当的措施，消除额外的召回风险。这种能力不仅确保了产品配方的准确性，还提供了快速反应和解决问题的能力。

3. 供应商合规

供应商的合规性是确保产品配方准确无误的另一个关键环节。食品企业需要与供应商保持紧密合作，确保他们提供的原材料符合所有法规要求。通过PLM系统，企业可以实时监控供应商的合规性，确保所有成分和原材料的质量和。例如，Centric PLM可以与供应商管理系统集成，提供供应商的合规性数据，确保所有原材料的来源和质量都符合标准。这样的集成不仅提高了供应链的透明度，还减少了供应商合规性问题导致的配方错误。

4. 配方管理和优化

PLM系统

提供了一个强大的配方管理功能，帮助食品企业简化配方的研发过程。通过PLM，企业可以计算营养成分含量，识别过敏原并跟踪相关声明。这不仅加快了配方研发，减少了试错迭代，还缩短了产品上市时间和相关成本。在PLM系统中，企业可以跟踪和重复使用原材料规格和实验配方，并实时了解变更对成本、合规性、营养成分和成分标签的影响，从而优化配方。关联成分库与USDA/CIQUAL等合规数据库，确保准确性和合规性。这意味着，任何配方变更都会立即反映在系统中，确保产品配方的准确性和合规性。

5. 监管合规和法规更新

食品和饮料受到严格监管，法规的变化频繁且复杂。企业需要一个能够帮助其建立精简、准确且符合很新规定的流程的解决方案。PLM系统可以与监管数据库集成，确保企业能够实时了解法规变化，并根据需要调整配方。例如，Centric PLM与FoodChain ID合作，提供了少有的监管资料库和数据库，结合Centric PLM灵活敏捷的配方、包装、质量、营养、标签和打样管理功能，为食品与化妆品打造全面的配方和监管合规解决方案。这意味着，企业可以在开发阶段即时看到成分变化对现行监管法规合规性的影响，确保配方准确无误。

6. 团队协作和沟通

食品新产品开发

涉及多个团队的协作和沟通。使用电子表格、云文件存储和电子邮件来管理此过程会导致版本控制、数据错误和进度延迟等问题。PLM系统提供了一个平台，使所有团队成员都能实时访问和更新产品数据，确保配方的一致性和准确性。通过PLM，团队可以更高效地协同工作，简化配方开发过程。所有与产品相关的内容，从配方到区域性包装再到零售数据，都可以在PLM中被每个需要这些内容的人访问和看到，并且可由内部和外部团队实时更新。这不仅提高了工作效率，还减少了沟通误差，确保配方数据的准确性。总之，食品企业通过采用

PLM解决方案

，可以在产品配方管理方面实现更高的准确性和合规性。通过实时数据管理、跟踪和追溯能力、供应商合规、配方管理和优化、监管合规以及团队协作和沟通，食品企业可以确保产品配方的准确无误，减少召回风险，提高产品质量和市场竞争力。

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