Centric PLM 助力全球咖啡连锁巨头实现端到端的产品追溯，确保食品安全和质量

“我们面临着耗时的流程、团队间缺乏透明度，以及确保食品安全和大规模合规性的需求。没有统一的平台，产品开发的协调变得低效且充满风险，最终可能回导致延误。”

全球领先的咖啡连锁品牌描述了在采用PLM之前，企业的业务挑战逐渐显现：产品品类多、业务差异化大；组织结构复杂，人员众多，沟通成本高；对供应商、新产品开发等的管理精细度高，业务自动化需求大。该客户拥有众多不同功能信息化系统，为了打造信息闭环，需要PLM系统与现有其他系统相集成，在产品数据参数发生变化时，不仅自动同步数据，并自动启动后续流程，提升数据流转流畅度。

自从实施 Centric PLM^TM后，该企业大幅优化了运营。来自 13 个品类的 110 多名关键用户和300多家供应商用户现在可以通过集中化平台进行实时协作，并与现有系统无缝集成，确保全球团队之间的数据流畅衔接。

关于客户

该客户成立于20世纪70年代的美国，自1999年进入中国以来，不断致力于在传承经典咖啡文化的同时，以顾客需求为导向提供多形态门店。通过线上线下等多样化业务布局，深入践行可持续发展理念，该客户的产品涵盖现磨咖啡饮品、咖啡豆/粉、即饮咖啡、茶饮、胶囊咖啡及各类衍生品，中国境内销售网络将近300个省、市、自治区。该客户二十多年来始终是国内连锁咖啡馆的“翘楚”品牌。

这家全球咖啡连锁巨头在进入中国后，迅速带领中国咖啡市场快速成长。如今，国内咖啡产业虽仍处于起步阶段，近些年来，全球精品咖啡品牌和本土品牌蜂拥而至。作为头部品牌，该客户二十多年在中国市场推出了手工咖啡、即饮咖啡、烘焙食品甚至绿色餐厅和周边商品的多样化产品和服务，重视中国市场并投资建立种植基地扶植本土咖啡原料，收获了中国咖啡市场半壁江山占领先优势。

为什么需要PLM？

市场的新格局和消费者需求的变化，促使这家定位高端咖啡连锁品牌必须更严格把控高品质原料的稳定供应、产品推陈出新、食品安全合规监管、对市场洞察的敏锐和迅速反馈。

在管理多个产品品类并与众多供应商合作的过程中，耗时的手动操作进一步加重了负担，而复杂的质量评估更是增加了难度。由于无法有效跟踪产品数据的变更或审批流程，角色分工不清，导致流程低效。此外，公司缺乏完善的环境监测，食品安全面临风险。

为了解决这些问题，公司意识到亟需利用大数据优势，寻求一种能助力食品安全、质量管理端到端的平台，建立一站式单一数字来源，实现数据准确性、及时性和可追溯，以提升产品创新效率、降低产品开发风险、规避食品安全和合规风险，提升客户体验。

项目价值

1. 端到端的产品与供应商协同管理

Centric PLM 项目的成功建立了“一站式”产品与供应商主数据中心，覆盖从概念创意到产品上市的全生命周期管理。不同业务部门（采购、研发、合规、质量）的独特业务环节在统一的平台上承载、协同、推进、管理，并与供应商实时共享最新数据，供应商从概念阶段便可参与产品共创，显著提升了协同效率。同时，供应商管理方面的拓展功能助力全面监控供应商质量和绩效评价，由原先依赖主观记忆的模式转变为系统化、数据驱动的综合评估。基于结构化数据，系统快速抓取数据和计算并生成季度绩效报告。

2. 降低风险，提升食品安全与质量管理能力

通过自动化与结构化的供应商治理方式，包括产品检测、实验室能力验证（PT）、环境监测计划（EMP）、感官评估以及产品异常处理等方面，全面监控供应商的质量能力与合规水平，该客户显著提升了食品安全与质量控制能力。以环境监测计划（EMP）为例，系统基于科学风险评估，定期监控生产环境中的病原菌，及时预警潜在风险，避免食品质量事故发生。

此外，Centric PLM 系统支持对产品异常处理全过程的追踪，通过智能预警与实时追踪功能，有效规避了食品安全与合规风险，节省了潜在风险成本，确保每一环节的透明性与可追溯性。这种端到端的质量追溯能力，不仅满足了严格的食品安全法规要求，也为客户建立长期良好的市场声誉。

3. 数据驱动的创新与决策支持

项目通过整合企业内外部数据，赋能更加精准的业务决策与高效的资源分配。例如，系统内的原材料数据库结合供应商实验室能力验证功能，不仅简化了检测流程，还为创新开发提供了高质量、可靠的数据基础。同时，通过集成市场需求数据，客户能够快速响应消费者偏好变化，加速新品上市速度。